Składniki:

• 2 ząbki czosnku fioletowego Las Pedroñeras
• 1 jajko
  
• 200 ml. oliwy extra virgins
  
• Sól

Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku oczyścić i wrzucić do wysokiego naczynia (od miksera). Dolać oliwę, około 1 cm, tak aby przykrywała ząbki czosnku oraz posolić do smaku. Następnie wbić jajko (należy ściśle przestrzegać kolejności!). Blender umieścić na samym dole naczynia i włączyć, starać się nim nie ruszać. Zawartość stopniowo powinna się ścinać. Wtedy należy dolać resztę oliwy i poruszać blenderem delikatnie w górę i w dół, ale nie kręcić na boki. Ubijać do otrzymania ilości jaką potrzebujemy.